2021.09.17 糖友如何安心地享用中秋月餅by李婉禎 營養師
各位糖友們，一年一度的中秋節又要到囉，去年與糖友們介紹了市售月餅、烤肉及柚子的注意事項 (快速連結：https://dayeclinic201706.pixnet.net/blog/post/327348239 )，今年與大家分享如何自己DIY低油低卡的冰皮月餅喔～！
相信對各位糖友來說，每年中秋節的月餅總是又愛又怕，因此今年特別介紹這個手作低油低卡月餅，讓大家過節期間可以享受製作月餅的樂趣又能減輕身體的負擔！
製作方法：以下均為單顆所需用量
外皮：
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冰心麻糬粉20g
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開水7.5g
(可使用一些蝶豆花、可可粉、綠茶粉等替外皮染色。)
→冰心麻糬粉與開水混勻後，再壓平成餅皮。
內餡：
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餡料可使用地瓜、芋頭、紅豆、綠豆等
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調味料：可使用奶粉或市售代糖。
→將餡料蒸熟或煮熟後，壓成泥狀，混入奶粉或市售代糖調味揉成團備用。
將餡料小團用餅皮包覆，放入模具或小茶杯塑形，最後放置於冰箱冷藏即可。
(模具內層可先塗抹些許食用油，防止沾黏。)
(模具內層可先塗抹些許食用油，防止沾黏。)
※特別提醒：
1.因冰心麻糬粉本身不需要蒸烤，所以用的材料都需要是熟的，製作過程中也須注意檯面器具
及手部清潔喔！以免吃壞肚子。
2.冰心月餅餅皮部分本身較Q彈，小朋友與長者食用時，須注意咀嚼吞嚥，小心噎到。
3.冰心月餅的熱量與市售月餅相比較低，但因為餅皮仍是稍有含糖的澱粉類，故仍要適量喔。