飽和脂肪容易讓體內的壞膽固醇(LDL，低密度脂蛋白)升高，增加動脈粥狀硬化風險，來源常見於動物油及某些植物油中，這些油在室溫下呈現固體狀的脂肪酸.

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在日常飲食中，有不少食物含有較高的飽和脂肪，如果長期攝取過量，可能會悄悄拉高你的血膽固醇，進而增加心血管疾病風險。
以下幾類食物是常見的飽和脂肪食物，值得我們多加注意：

首先是動物性油脂，像是豬油、牛油、奶油、鵝油這些傳統烹調常用的油脂，飽和脂肪含量相對較高。另外，五花肉、培根、雞皮等也很容易讓人一不小心吃過量，這些都是不折不扣的飽和脂肪「大戶」

而糕點、酥皮點心和奶油餅乾等烘焙食品，常常使用大量奶油或人造酥油，讓飽和脂肪偷偷潛藏在你下午茶的甜點中，至於大家熟悉的椰子油和棕櫚油，雖然是植物性來源，但飽和脂肪含量卻非常高，不宜過度依賴當作健康油脂替代品.

根據衛生福利部國民健康署的建議，飽和脂肪應佔每日總熱量攝取的10%以下，以一位70公斤成人男性每日攝取2100卡熱量、50公斤成人女性每日攝取1500卡，那麼飽和脂肪酸的攝取量分別不應超過✅23公克及16公克.

(一公克脂肪有9卡)
2100×10% ÷ 9 = 23公克
1500×10% ÷ 9 =16公克

根據最新國民營養變遷調查，65歲以下男女性每日平均飽和脂肪攝取量如下：

19–44歲：
男性33公克、女性25公克

45–64歲：
男性29公克、女性23公克

依據調查結果，不分男女其平均攝取量皆超過建議量，顯示國人仍需加強控制飽和脂肪攝取、改善飲食型態，以降低心血管疾病風險！

控制飽和脂肪的攝取，關鍵在於選對食材與聰明烹調；

首先，建議以植物性油脂✅(如橄欖油、苦茶油、薺藍籽油)取代動物性油脂❌(如豬油、奶油)。因為動物油飽和脂肪含量高，容易提高壞膽固醇(LDL，低密度脂蛋白)。

選擇肉類時應以黃豆製品、魚類、去皮雞肉、瘦肉為主，避免食用❌梅花肉、三層肉、內臟及加工肉品(如香腸、培根)。

烹調方式方面，盡量少用油炸、油煎，改用✅『蒸、煮、烤、燉等低油烹調法』。此外，點心與零食中常藏有大量飽和脂肪，例如餅乾、蛋糕、派皮等，也應適量為之。

最後，學會看營養標示是非常實用的技巧，選購食品時應注意「飽和脂肪」欄位，盡量挑選每份含量較低的產品。透過這些日常飲食習慣的調整，不僅能有效降低飽和脂肪的攝取，也有助於維持良好的心血管健康。

凡是口感「酥、香、濃」的食物，背後通常都藏著不低的飽和脂肪含量。掌握這個原則，有助於你在日常生活中做出更聰明的飲食選擇！油脂不是不能吃，而是要吃對、吃得剛剛好。只要從今天開始改變，永遠不嫌晚，讓你的血管清爽又暢通，活得更健康！